Arašídy jsou skvělým pomocníkem při poruchách nervové soustavy, podporují krvetvorbu, příznivě působí při onemocněních srdce a krevního oběhu. Obsahují nejvíce bílkovin ze všech olejnatých ořechů, jsou bohaté na draslík, ale především obsahují vitamín B3, který usnadňuje v organismu mnoho chemických reakcí potřebných při metabolismu. Arašídy mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a vitamínu E. Tyto látky mají vliv na zdraví pokožky a sliznice – napomáhají k regeneraci buněk. Solené arašídy ovšem na naše zdraví tak léčivý účinek nemají, proto s konzumací opatrně. Hojně se z podzemnice využívá i olej, nejen v potravinářství, uplatnění nachází též v kosmetickém průmyslu, ale také je součástí některých léčiv.
Jádra arašídů loupaná, rostlinný olej, jedlá sůl