Kešu ořechy jsou plody tropického stromu – ledvinovníku, řád Anacardiacae – příbuzný pistácie a manga.Oříšky kešu obsahují asi 50 % tuků, 20 % bílkovin a 25 % cukrů, jsou bohaté na betakarotén, zinek a stopové prvky. Původem je Indie, někdy je uváděna i jižní Amerika. Kešu oříšky jsou lehce stravitelné. Mají jedinečnou nasládlou chuť. Často jsou využívány v asijské kuchyni pro svoji skvělou chuť, která zvýrazní jakýkoli pokrm. Vysokým obsahem nenasycených kyselin snižují hladinu cholesterolu v krvi, mají léčebný účinek na oči, sliznici i kůži. Z kešu oříšků je též vynikající olej.
Jádra kešu ořechů pražená, sůl