Recepty - Dezerty
Jablečné bonbony
Suroviny:
400g jablek, 200g listového těsta, 1 vanilinový cukr, 1 skořicový cukr, nasekané vlašské ořechy, med, mouka na vál.
Postup:
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince, jablka nakrájíme na malé kousky a podusíme ve vlastní šťávě s vanilinovým a skořicovým cukrem. Mezitím si na tenký plát rozválíme těsto na pomoučeném válu, rozkrájíme na stejně velké obdélníčky (cca 6 x 12 cm) a poklademe na ně dušená jablka. Obdélníčky zatočíme do tvaru bonbónku, dáme na plech, vyložený pečicím papírem, a pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C zhruba 5 – 10 minut. Teplé upečené bonbony pokapeme medem a posypeme vlašskými oříšky.
Obrácený koláč s hruškami
Suroviny:
3 hrušky (nejlépe máslovky), 100g krupicového cukru, 50g másla + trocha na vymazání formy, 20g nesolených nasekaných pistáciových oříšků, 150g listového těsta.
Postup:
Z cukru za stálého míchání vytvoříme karamel, přidáme máslo, promícháme. Formu vymažeme máslem a směs z karamelu a másla nalijeme na dno formy, na to pokládáme plátky hrušek, a přikryjeme plátkem z listového těsta. Pečeme v troubě při teplotě 180°C asi 20 minut. Ihned po upečení koláče formu přikryjeme talířem, obrátíme dnem vzhůru, koláč vyklopíme a zdobíme nasekanými pistáciemi.
Mandlové oplatky se zmrzlinou
Suroviny:
500g vanilkové zmrzliny, 70g másla, 70g mouky, 70g cukru, 70g oloupaných mandlí, skořice.
Postup:
Polovinu mandlí rozmixujeme s máslem, přimícháme cukr a mouku. Z těsta tvarujeme malá tenká kolečka, posypeme lžící nasekaných mandlí a pečeme na plechu (vyloženém pečicím papírem) při teplotě 160°C zhruba 10 minut. Mezitím si na pánvi upražíme zbytek sekaných mandlí se skořicí. Teplými oplatky se skořicovými mandlemi zdobíme zmrzlinový pohár.
Smetana s lískovými oříšky a rozinkami v koňaku
Suroviny:
150g šlehačky, 500g kávové zmrzliny, 30g lískových oříšků, 2 polévkové lžíce rozinek, sklenička koňaku, biskupský chlebíček, máslo, skořice.
Postup:
Rozinky vsypeme do koňaku a necháme změknout, šlehačku vyšleháme a dáme do mrazáku ztvrdnout. Mezitím nasekáme nahrubo lískové oříšky, na másle osmažíme několik krajíčků biskupského chleba a pocukrujeme. Do pohárů rozdělíme zmrzlinu, přidáme vychladnutou šlehačku, kterou posypeme skořicí, odkapanými rozinkami a lískovými oříšky. Podáváme s osmaženými biskupskými chlebíčky.
