Recepty - Předkrmy
Smažené jednohubky
Suroviny:
125 g tvrdého sýru, 125 g ricotty, 2 lžíce petrželky, 3 lžíce směsi čerstvých bylinek (např. pažitka, majoránka, libeček, kerblík, petrželka ..), 2 lžíce sladké papriky, pepř, 60 g nasekaných oříšků (dle vlastní fantazie), snítky bylinek na ozdobu.
Postup:
Smícháme tvrdý sýr s ricottou, přidáme 2 lžíce petrželky, pepř, a vymícháme. Ze směsi tvoříme kuličky, dáme na talíř, přikryjeme, a dáme na 20 minut do lednice. Na plech vysypeme oříšky a necháme do zhnědnutí péct. Pečeme při menší teplotě, aby se oříšky nespálily. Necháme vychladnout. Jednotlivé suroviny (oříšky, bylinky a papriku) dáme každou zvlášť do misky a obalujeme sýrové kuličky v těchto směsích. Dáme na talíř, necháme ještě zchladnout v lednici a před podáváním zdobíme čerstvými bylinkami.
Celozrnný kuskus s rozinkami a pistáciemi
Suroviny:
1 a 1/2 hrnku celozrnného kuskusu, 2 hrnky sekané cibulky, 1/2 hrnku strouhané mrkvičky, 1/2 hrnku strouhaného celeru, 5 nasekaných stroužků česneku, 1/4 hrnku olivového oleje, 1 krájená červená paprika, 1/2 hrnku sekaných pistácií, 1/2 hrnku rozinek, petrželka, skořice, kmín, koriandr, tymián.
Postup:
Osmahněte zeleninu na oleji a duste dokud není měkká, přidejte pistácie, rozinky, koření, sůl a chvíli duste. Nyní přiveďte do varu 3 hrnky vody, olivový olej, sůl a horké přilijte na kuskus a nechejte odpočinout 5 minut. Jemně promíchejte vidličkou. Nakonec vmíchejte dušenou zeleninu. Uložte do chladna na 1 hodinu.
Touto směsí můžete také plnit drůbeží maso.
