Velikosti a třídění pistácií

Odrůdy a třídy pistácií

Jednotkou velikosti pistácií je počet pistáciových oříšků na jednu unci
(28,35 gramů = 1 unce = Oz.)

Iránské pistácie mají různé tvary a velikosti. Mezi hlavní třídy patří:

  1. - kulatý typ „Fandoghi”, k dostání ve velikostech 26/28, 28/30 a 30/32
  2. - dlouhý typ „Badami”, k dostání ve velikostech 24/26, 26/28 a 28/30
  3. - dlouhý typ „Ahmad Aghaie”, k dostání ve velikostech 22/24 a 24/26
  4. - dlouhý typ „Akbari”, k dostání ve velikostech 18/20, 20/22 a 22/24
  5. - JUMBO typ „Kalleghuchi”, k dostání ve velikostech 18/20,20/22, 22/24 a 24/26

Kulatý typ má největší podíl úrody v každém roce. Jednotlivé podíly druhů jsou v každém roce rozdílné.

Americké pistácie - velikosti pistácií je celkem 5:

  1. - Colossal - méně než 18 jader do unce
  2. - Extra Large - 18/20
  3. - Large 21/25
  4. - Medium - 26/30
  5. - Small - více než 30 jader do unce

Odrůdy a třídy jader pistácií

Částí každé roční úrody jsou pistáciová jádra, speciálně typy pistácií, které mají zelenější barvu, nejlepší ze všech (GPPK) zelená loupaná pistáciová jádra. Po těchto pistáciích je největší poptávka.

Typy jader:

  1. pistáciová jádra loupaná natural
    - AAA: 95% celých + 5% půlek
    - AA: 90% celých + 10% půlek
    - A: 85% celých + 15 půlek
    - C: 70% celých + 30 půlek
  2. pistáciová jádra blanžírovaná (zelená loupaná pistáciová jádra = GPPK)
    - SG = výborná zelená (tmavá barva) 95% celých jednotných, velká velikost
    - G1 = zelená 1 (velmi zelená barva) 95% celých, mix velikostí
    - G2 = zelená 2 (zelená barva) 90% celých, mix velikostí
    - GY = žlutozelená (světle zelená) 90% celých, mix velikostí
    - GS = zelená půlená pistáciová jádra, mix velikostí
    - GD = drcená (granulovaná) jádra
    - GP = prášek

Navigace

Reklama